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喝紅茶有哪些好處？喝紅茶有什么好處？有人說紅茶養(yǎng)人，養(yǎng)氣血，養(yǎng)精神。
剛剛在百度問答看到一個問題，說喝紅茶有什么好處。有人說喝紅茶可以養(yǎng)胃。有人說紅茶是發(fā)酵茶，對身體好。有人說喝紅哪有什么好處，只要好喝就行。而且現(xiàn)在看到很多的抖音直播，也都是在說冬天喝紅茶好，那么喝紅茶到底有什么好處呢？有人說紅茶養(yǎng)人，養(yǎng)氣血，養(yǎng)精神
紅茶是發(fā)酵茶，相對來說，茶性溫和一些。而且茶葉在發(fā)酵的過程中，也會產(chǎn)生特殊的香味。像祁門紅茶的祁門香，滇紅茶的蜜薯香，金駿眉的棗香果香等。所以紅茶的口感大部分的人都是可以接受，特別是女人更喜歡喝紅茶。因為女人喝茶對味道是敏感。
紅茶含有豐富的對我們身體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，紅茶中含有維生素A、礦物質(zhì)鈣元素、胡蘿卜素、咖啡堿、亮氨酸、異亮氨酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。但拋開劑量談功效也是沒有意義。所以偶爾喝一點茶，是沒有什么實際的作用。更多的是一種心理安慰和自我暗示?；\統(tǒng)的來說，喝紅茶可以加速身體的新陳代謝，促進腸胃消化，可以讓人更健康。
但是只有長期喝紅茶，很多的好處才是能體現(xiàn)出來。就像以前有人說，喝茶的女人不一般，一般的女人不喝茶。長期喝紅茶，對于人的好處還是很多的。如長期喝茶，可以保持更好的心境。特別是自己一邊泡工夫茶，可以讓人很快的靜下心來。長期喝茶，可以看起來更年輕，像林志玲，楊鈺瑩，她們說保持年輕的方法之一，就是喜歡喝茶。長期喝茶，可以讓人看起來更有氣質(zhì)，舉止更加優(yōu)雅。就像孫儷也喜歡喝茶，看起來也是更有氣質(zhì)。
紅茶不僅可以單獨喝。而且還可以和一些食物組合在一起喝。生姜和紅茶一起煮，可以做姜紅茶。特別適合一些冬天怕冷體寒的一些人，可以驅(qū)除寒氣。紅茶也可以和牛奶，蜂蜜一起煮做成奶茶。不僅喝著美味而且還暖胃暖身。就像時下流行的圍爐煮茶，個人感覺最適合煮的也就紅茶。
當(dāng)然了，雖然說喝紅茶對人有很多的好處。但也不是多多益善，還要根據(jù)自身的身體情況。有人說紅茶是發(fā)酵茶沒有刺激性。但實際上不管紅茶還是綠茶都是具有一定的刺激性。特別是本身胃不好的人，都是建議少喝茶。像一些老年人也是如此，不管紅茶還是綠茶都會讓人有一定的興奮作用，如果喝濃茶或是沒有注意喝茶時間，可能會影響睡眠。
所以總的來說，喝紅茶好處是有的，但是也不能神化。茶只是茶，不是營養(yǎng)品更不是藥。所以我們喝茶不能以要達到什么樣的效果為目的。我們喝紅茶更的是習(xí)慣和喜歡茶葉的香氣。
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一、紅茶湯色越越好
紅茶自然讓人聯(lián)想到它的湯色，都是紅色為主，但湯色越紅的紅茶越好嗎？首先我們要明白一點，紅茶里面富含三大主要物質(zhì)：茶紅素、茶黃素、茶褐素。三者均衡才表示茶葉養(yǎng)分均衡。便于人體吸收。
如果大紅，代表茶紅素過高，另外兩者偏低，這種茶葉口感不佳，而且味道會寡淡一點，真正的好的紅茶，不僅茶湯紅，而且周邊還有一層茶黃素點綴的黃金色，看起來很透亮。這樣的紅茶，三者種茶素物質(zhì)才均衡，更利于人體吸收，更有營養(yǎng)價值。
二、泡紅茶一定要沸水
說到泡紅茶，很多人都感覺它跟綠茶不一樣，紅茶需要用100度的沸水來沖泡才能釋放出茶味和營養(yǎng)素，其實這個誤區(qū)很多人都犯了。
如果水的溫度在90度以上，泡出來的紅茶味道絕對有點苦澀，而且顏色紅過于紅褐，影響口感，因為釋放過多的三大茶素物質(zhì)。
其實正確的方法要用80到85度之間的水溫，這樣泡的紅茶，不僅味道均衡，而且屬于適中口感，泡出茶周邊具有金黃透亮的湯色。入口剛好，喝起來上火，也不會太濃。
三、泡紅茶要玻璃杯
業(yè)內(nèi)有一個說法，泡紅茶一定要選用玻璃杯，因為這樣才能看出湯色，看出是否泡到位了，不可否認這個沒有錯，但最好的泡紅茶茶具是白瓷蓋碗，因為蓋碗不吸收茶葉香味、不會燜壞茶葉、方便觀察湯色、而且還方便用碗蓋來拂動漂在茶湯表面上的茶葉。
行家都是采用這樣的茶具喝紅茶，更能嘗到紅茶葉的最至醇的香味，看到它本質(zhì)的顏色。更有精神方面的享受，喝起來更爽。
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喝茶是中國的一種傳統(tǒng)飲食文化，而茶葉種類有很多，最常見到的為紅茶和綠茶。很多人不知道這兩種茶葉到底有哪些不同，不妨看看！
紅茶與綠茶有什么區(qū)別？
一、制作工藝不同
紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶葉。需要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵以及干燥等工藝精制而成，屬于一種全發(fā)酵茶。經(jīng)過發(fā)酵的茶，有著紅茶特有的濃郁香氣，而且由于含有大量的茶紅素和茶黃素，顏色比較紅，所以被稱為紅茶。
而綠茶是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，采摘下新鮮的茶葉或嫩芽之后，經(jīng)過殺青以及整形和烘干工藝制作而成。茶湯一般為淡雅的綠色，所以被稱為綠茶。
二、營養(yǎng)成分不同
雖然紅茶和綠茶所用到的原材料都是茶葉，但是，由于制作工藝不同，所以含有的營養(yǎng)成分也各不相同。在紅茶當(dāng)中所含有的茶多酚非常少，經(jīng)過發(fā)酵之后會被減少90%以上。
但是，紅茶中含有特別多的胡蘿卜素、黃酮類化合物、氨基酸、多酚類、果膠成分非常的豐富。而在綠茶當(dāng)中則含有非常多的茶多酚、各類維生素，以及兒茶酚、葉綠素、氨基酸和咖啡堿等一系列的營養(yǎng)物質(zhì)。
三、功效不同
紅茶和綠茶對于人體健康都有著較多的保健作用，但是，由于紅茶屬于一種發(fā)酵茶，性質(zhì)比較的溫和，不會對胃腸道造成較大的刺激，還有著暖胃驅(qū)寒的功效。
所以對于患有一些胃腸道疾病的人群來講，適當(dāng)喝紅茶，沒有任何的副作用。
而綠茶性質(zhì)較涼，不適合患有胃腸道疾病的人群飲用。
但是，綠茶能夠起到解油膩、幫助消化的作用，而且還可以促使體內(nèi)的一些脂質(zhì)成分快速排出體外，有著降低血脂、保護血管彈性，以及幫助減肥、抗癌等一系列功效。
而且綠茶中的維生素成分非常豐富，能夠起到延緩衰老、保護皮膚以及抗病毒殺菌等一系列功效。
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在慵懶的清晨，總是很容易起喝紅茶的念頭。
紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、抗氧化物質(zhì)等，有效增加心臟血液的循環(huán)，有很好的暖胃、養(yǎng)胃作用。
有時會在茶湯里加上幾顆冰糖、放上三兩片檸檬，這樣香甜與清新組合，美妙即刻降臨，房間里彌漫出香甜味道。
口腔里的甜暖、手心里的溫暖、迎面撲來的香暖，帶來絲絲輕松愉悅，為生活提供喘息的機會。
作為大葉種紅茶，滇紅的味道會更加濃烈、厚重，一口喝下去，獨屬于滇紅的“蜜糖香”從舌尖一直傳遞到胃里，舌面上還能殘存一絲花果香，讓品飲的人們獲得味覺上的愉悅滿足。
而滇紅金芽，更是滇紅茶中的極品。
昔茗堂這款紅茶的原料全部是采摘自鳳慶大葉群的鳳慶9號，葉面寬大肥厚，內(nèi)涵物質(zhì)多，果膠質(zhì)豐富，茶多酚與兒茶素含量高。
得天獨厚的自然條件，孕育了優(yōu)質(zhì)的茶葉。品質(zhì)更高，但是價格還是之前的價格。
開湯品飲
開湯準(zhǔn)備，純凈水，170ml蓋碗，水茶比1：23左右，干茶7克+。水溫始終100度沖泡，溫杯醒茶，滾水輕浸一下秒出，算是給大金針潔身。
第1泡輕浸秒出：茶湯呈淺香檳色，茶香純凈、輕柔、張揚，湯水柔和甜潤，滋味醇和鮮甜，淡淡的花香隨著熱氣氤氤氳氳入口入心。杯底熟果甜香。
第2泡輕浸速出：茶湯香檳黃，油潤明亮，香氣沉穩(wěn)鮮甜，從聞到到喝到的都是這款茶濃郁的熟果的香和果甜味。
第3泡輕浸輕出：湯色橙黃油潤，茶香清清幽幽，熟果香、花香、麥芽糖的甜香，甜潤飽滿且融為一體。
第4-5泡輕浸緩出：茶湯橙黃油潤明亮，湯色變化不大。新鮮的熟果香、清甜香，純凈入水，滋味鮮甜醇和。
持續(xù)的果香與麥芽糖的香味馥郁持久，回甘明顯，給口腔帶來高度的愉悅感，協(xié)調(diào)舒適。
第6-8泡：湯色每泡變化不是太大，香氣開始轉(zhuǎn)為純凈淡雅的清香和熟果甜，鮮度甜度雖然有所降低，但總有不能忽視的甜柔細膩仍然持續(xù)。
第9泡尾水（悶泡）：茶湯橙黃油潤，香氣仍以甜香為主，滋味甘甜爽滑但是厚度已然變薄，回甜已弱。冷杯的葉底仍是清晰的熟果甜香。
葉底呈棕褐色，活力潤澤，芽毫凸顯，芽頭飽滿，芽葉完整，冷嗅葉底呈現(xiàn)出迷人的果糖香。
貫穿始終的甜香氤氤氳氳、馥郁的熟果香，再加上湯感順滑、厚實，滋味鮮甜、醇厚，回甘生津、糖香濃郁，非常耐泡。
如果您也喜歡這種從頭至尾始終如一的鮮爽感覺，就千萬別錯過。
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紅茶是六大茶類之一，屬于全發(fā)酵茶類，茶性溫和，也是國際主流的茶葉！在全球的茶葉市場中占據(jù)了半壁江山！我國的紅茶種類也是有很多的，今天小編就給大家分享一些中國紅茶的知識。
紅茶的來源
紅茶的鼻祖“正山小種”，是世界上最早的紅茶，至今已經(jīng)有400多年的歷史了！
紅茶的分類
紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶，
紅茶的種類
金駿眉、祁門紅茶、九曲紅梅、英德紅茶、正山小種、宜紅工夫、滇紅工夫、寧德紅茶、川紅工夫等等
紅茶該怎么沖泡
紅茶的湯色紅艷明亮、口感也是很醇厚的！只要掌握一些沖泡的小技巧，就可以沖泡出一杯色、香、味絕佳的紅茶了。
紅茶茶具我們可以選擇白瓷蓋碗，這樣不會吸收茶香和茶味，還更加容易出湯，能夠讓茶香更好的保存；
茶葉的投茶量我們可以根據(jù)自己的口感來選擇，一般是5克左右，這樣沖泡出來的茶湯口感濃淡比較適合，如果投茶量過多的話容易苦澀，太少也容易寡淡無味
沖茶的泡法
沖泡紅茶的水，有條件的可以選擇泉水或純凈水，沖泡溫度一般在90度左右，不宜過高，如果茶葉偏嫩，建議溫度還要再低個2度，如果茶葉偏老，可以在上漲2度。
話說回來，在日常泡茶過程中，其實是沒辦法把這個溫度調(diào)得這么準(zhǔn)確，說白了我們喝紅茶的水溫差不多在燒開后，靜置10-20秒即可，這個溫度就差不多在90度左右了。
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茶是中華民族的舉國之飲，茶葉中含有多種維生素，長期喝茶不僅滋潤脾胃身心，也可以說是在享清福，堅持喝茶的好處不是用金錢能衡量的，因此現(xiàn)代越來越多的人愛上了喝茶。
因為喝茶人不斷增多，茶葉的市場需求也在增加，市場上的茶葉品類繁雜，近幾年還曝光出了大量添加劑茶，面對魚龍混雜的茶葉市場，許多人越來越無從下手，許多人感慨到：想要挑選到適合自己的良心茶也成了一件難事。
筆者身邊的人時不時會吐槽說買的茶葉看著挺不錯，喝著卻很不盡人意，也不知道是現(xiàn)在的商家怎么回事，好好做茶葉品質(zhì)攬回頭客不好嗎？茶葉里添加一些亂七八糟的添加劑毀招牌，真是難以理解！
因此大家在買茶時一定要長個心眼，了解清楚茶葉的品質(zhì)再買。挑茶時，下面這“2種茶”最好別碰，添加劑成分太高，不僅滋味差，喝了對身心無益！
仿古茶
喜歡喝茶的人，無一不喜歡喝古樹茶，古樹茶的口感香甜醇厚，香氣純正，但是古樹茶產(chǎn)量稀少，價格非常高，市面上也較難買到。于是一些商家就借此機會仿制“古樹茶”。
很多人去買茶的時候會聽商家介紹自家茶是優(yōu)質(zhì)古樹茶，大家不要輕易相信，因為許多商家只是打著“古樹茶”的旗號高價出售，但是古樹茶是比較難分辨出來的，最好的方法就是遇到推銷自家茶是“古樹茶”的直接無視就好，因為這時花高價買到的茶葉品質(zhì)并不能得到保證。
糖炒茶
糖炒茶是市面上非常普遍的一種添加劑茶，愛喝茶的人都知道優(yōu)質(zhì)茶的口感回味甘甜，而有一些品質(zhì)不足的茶葉會缺少回甘，茶葉表面也不夠油潤光滑，賣不上好價錢，所以一些商家會在茶葉制作過程中放入糖精，從而掩蓋回甘不足的缺點。
但是糖炒茶只是表面有一層甜味，第一泡的時候尤其甜膩，再泡的時候味道就會寡淡，我們買茶的時候可以將茶葉放在手中輕輕揉搓，看有沒有明顯的黏膩感，或者用舌尖輕舔一口，有明顯的糖水味，就八成是糖炒茶了。
因此面對如此龐大繁雜的茶葉市場，大家買茶一定要多留心，要多看多嘗試，而且想要買到天然優(yōu)質(zhì)茶，還是要多了解茶葉相關(guān)知識，這樣才能更好的辨別茶葉的好壞，避免踩坑。
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據(jù)悉，紅茶在全世界的人氣超過綠茶，有關(guān)其健康效果的研究也在世界各國不斷發(fā)展。在此向大家介紹備受矚目的紅茶的健康信息和紅茶研究者推薦的有益身體的飲用方法。
提起茶，往往想到綠茶。但紅茶研究家磯淵猛先生指出：“在歐美，一提到茶想到的就是紅茶?！?00多年前，中國發(fā)現(xiàn)了紅茶，經(jīng)過一系列的歷史沿革，紅茶傳播到了歐洲，并深受喜愛。
實際上，綠茶、烏龍茶、紅茶都是由相同的茶樹樹葉制作而成。風(fēng)味之所以不同，磯淵先生說，這是因為“在紅茶的加工過程中，因茶多酚酶發(fā)生了氧化發(fā)酵。烏龍茶發(fā)酵程度較低，綠茶為‘非發(fā)酵’茶?！?/p>
這一發(fā)酵過程會引發(fā)紅茶特有的特征。日本麒麟料技術(shù)研究所不斷推進紅茶相關(guān)研究，該研究所的木下亞希子研究員說：“經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生的紅茶多酚較綠茶的胡蘿卜素分子量更多?！?/p>
研究表明，紅茶多酚中具有多種健康效果。早稻田大學(xué)納米生命創(chuàng)新機研究機構(gòu)研究員副教授、管理營養(yǎng)師高見澤菜穗子女士說：“研究表明，紅茶具有抑制血糖值上升的作用。”食用面包時飲用紅茶，與飲用水相比，餐后血糖值得到明顯抑制。紅茶多酚具有能抑制促進糖分分解的酶的作用。
在一項研究血糖值變化和紅茶作用的臨床試驗中發(fā)現(xiàn)，紅茶具有抑制餐后血糖值上升的作用。此外，有動物報告表明紅茶多酚具有減少內(nèi)臟脂肪的作用。為了獲得這些效果，推薦每天飲用3-4杯紅茶。最好在就餐時飲用。
氨基酸(茶氨酸)
紅茶中所特有的成分茶氨酸是一種決定紅茶口味和甘甜味道的氨基酸。它不會刺激交感神經(jīng)，只會激活副交感神經(jīng)。飲用紅茶不僅可以刺激大腦使之適度清醒，還能夠緩解緊張感促進放松。
咖啡因
咖啡因除紅茶以外，還存在于咖啡、可可豆中。每100ml紅茶大約含有30mg，烏龍茶和煎茶中約含有20mg?？Х纫蚓哂刑嵘悄茏鳂I(yè)能力的提神作用和利尿作用，還能促進脂肪燃燒，其瘦身效果同樣值得期待。
多酚(類茶黃素/茶黃素)
紅茶多酚是在紅茶的發(fā)酵過程中，由茶葉中含有的部分胡蘿卜素變化產(chǎn)生的。形成紅茶特有紅色的茶黃素等成分的總稱為“紅茶多酚”。其除具有抗氧化、預(yù)防成人病、抗菌、抗病毒作用外，據(jù)動物實驗報告表明，還具有減少內(nèi)臟脂肪的作用。
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世界各地的紅茶文化都有所不同。例如，中國主要喝紅茶，注重悠閑自然的氛圍，而英國、法國、俄羅斯主要喝紅茶，更注重紅茶的社會性和禮儀規(guī)范。其中，英國紅茶文化是最系統(tǒng)、最具影響力的，尤其是下午茶文化。
在中國人的日常生活中，紅茶的飲用沒有標(biāo)準(zhǔn)的形式或時間。人們更注重喝茶時的悠閑氛圍。客人上門時，主人給他們喝了一杯紅茶，讓茶溫柔隨意。
紅茶雖然產(chǎn)于中國，但在國外更受歡迎。
英國的紅茶之風(fēng)最初是在貴族之間繁榮起來的，后來在人民中流行起來。對英國人來說，紅茶不僅是一種美味的飲料，而且隱含著美麗和精神，而且濃縮了傳統(tǒng)文化和禮儀文化。與中國相比，英國的紅茶文化更注重社會性。
英國也是世界上最大的紅茶進口國。英國人對紅茶的熱愛可以追溯到17世紀(jì)，當(dāng)荷蘭人從東方進入英國市場時，它很快就被英國人接受和流行起來。
英國的氣候為喝紅茶提供了充分的條件。英國常年多雨，一天內(nèi)溫差很大，有時相差20℃，因此，他們更喜歡在家里或其他室內(nèi)場所放松和交流。所以下午茶成了英國人的最佳選擇。
英國的紅茶文化有著深遠的影響，但英國使用的紅茶大多不是來自英國的。當(dāng)紅茶第一次進入英國時，價格非常高，只有上層階級才能享受到高貴的東西，所以喝紅茶已經(jīng)成為身份的象征。早期的倫敦市場只有“武夷紅茶”（來自中國福建的小紅茶），如果你能用這種茶招待客人，這是主人炫耀財富的最佳方式。
據(jù)相關(guān)書籍記載，1664年，英國進口武夷紅茶約1公斤，隨后20年平均每年進口123公斤。起初，武夷紅茶運費高，在英國被征收重稅，最高時達到119%；18世紀(jì)，英國降低了茶葉稅，結(jié)束了茶葉只能被貴族享用的歷史。
據(jù)統(tǒng)計，英國人平均每年喝1300杯茶，即每人每天喝4~5杯茶。英國下午茶時間在下午3點到5點之間。隨著19世紀(jì)末英國的繁榮，下午茶文化也向世界推廣，成為世界文化的象征。現(xiàn)在幾乎每家西方餐館都提供下午茶。
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想要喝到一杯好茶，除了優(yōu)質(zhì)的茶品之外，沖泡技巧也是關(guān)鍵，而作為沖泡前的第一步，投茶也是有講究的，不同的茶類和不同泡茶方式所采用的茶水比例并不完全相同，具體的投茶量還需要具體判斷。
下面就和大家分享如何掌握投茶量的問題。
投茶量
1、投茶量會影響口感嗎？
在泡茶時，若茶多水少，茶湯濃度過高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有效成分；若茶少水多，茶湯濃度會顯得很低，茶味淡，香氣薄。
所以投茶量是會影響口感的。
理論上來說，不同茶類由于香味成分含量及其溶出比例不同，以及不同飲茶習(xí)慣對茶水比的要求也不同。
2、什么是“標(biāo)準(zhǔn)投茶量”？
投茶量是泡茶的第一個需要考慮的問題，先來說說標(biāo)準(zhǔn)投茶量吧。
由于所泡茶類、飲茶習(xí)慣等不確定因素，投茶量都不可能完全按照一個標(biāo)準(zhǔn)。但一般而言，大多數(shù)茶標(biāo)準(zhǔn)的投茶量為1克干茶配50毫升水，即茶水比為1：50。
可以根據(jù)個人口感可適當(dāng)增減投茶量。習(xí)慣喝濃茶的茶友，可以稍微增加投茶量，反之亦然。優(yōu)質(zhì)茶葉，投茶量可稍減，反之亦然。投茶量多則沖泡時間縮短，少則加長。
用電子秤可以得到準(zhǔn)確的投茶量，但通常來說，很少有人泡茶會用電子秤，那么接下來就教大家，在沒有電子稱的情況下，如何投茶可以接近“標(biāo)準(zhǔn)投茶量”。
3、如何便捷的確定投茶量？
在家泡茶確定投茶量最便利的方式是看體積取茶。
因為有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點實際上夠重量了；有的茶粗壯、蓬松，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。
因此根據(jù)茶葉形態(tài)而使用“體積投茶法”，是比較便捷的方法。（以蓋碗為例）
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提到紅茶，很多人都不陌生。
在六大茶類中，紅茶的地位，可以說是與綠茶并駕齊驅(qū)。
別看紅茶現(xiàn)在好像很低調(diào)，風(fēng)頭不比巖茶、白茶了。
其實，在老一輩的人當(dāng)中，比如與村姑陳的外公同輩的那一批老茶客，喝紅茶的，還是大有人在。
他們雖然不會在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)表言論，但仍然對紅茶很有感情。
只是，大家喝紅茶，大部分都是悶頭喝。
幾十年下來，也沒有太了解紅茶的知識。
最近，有位細心的阿姨來問我：“小陳，你能不能教教我紅茶怎么泡好喝？我一直習(xí)慣泡在玻璃杯里，像喝綠茶那樣，但最近覺得太不講究了。”
嗯，那就來詳細地說一說吧。
理論上，紅茶泡在玻璃杯里，像綠茶一樣喝，沒什么問題。
不僅如此，其它茶類也可以這樣。
這種方法適合平時工作很忙的上班族，或者經(jīng)常出差在外沒有喝茶條件的群體，為了圖方便，省時間。
如果把玻璃杯更換成馬克杯、搪瓷杯、隨行杯等，都可行。
抓一撮茶葉，丟進杯子里，注滿開水，馬上就能喝到茶湯。
同時要注意，這畢竟是屬于悶泡，茶水無法分離，所以在控制投茶量的時候，宜少不宜多。
投茶過量，再加上茶葉長時間浸潤在水里，就會釋放出過量的茶多酚和咖啡堿，造成苦澀。
即便是全發(fā)酵的紅茶，也不能免俗，悶泡會導(dǎo)致茶湯喝起來濃釅。
而玻璃杯泡茶的弊端，也很明顯。
那就是，無法感受到茶湯中細膩的變化，包括蓋香、水香、湯水里的層次感，每一沖茶湯的滋味變化，稠度變化……
就像大鍋飯，雖然能填飽肚子，但遠不如私房菜精巧細致。
想要成為一個真正懂茶的人，還是要學(xué)會用蓋碗。
用功夫茶的泡茶，來沖泡紅茶，細細品味，慢慢提升自己，將來進階為老茶客。
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現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，茶葉含有400多種化學(xué)物質(zhì)，可以治療放射性損傷，對保護造血機制，增加白細胞數(shù)量有一定的作用。選擇適合自己的茶喝茶。
暖胃喝紅茶
紅茶甜，能養(yǎng)陽；紅茶富含蛋白質(zhì)和糖分，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力，還能幫助消化、去油膩。
另外，研究發(fā)現(xiàn)，紅茶可以降低中風(fēng)和心臟病的發(fā)病率。
上火喝綠茶
生氣可能會導(dǎo)致便秘、口干甚至口瘡。這時，你可以喝一些綠茶。綠茶是一種未發(fā)酵的茶，性寒，能清熱。因此，它可以去火、生津止渴、消化食物和化痰，加速輕度胃潰瘍的愈合，降低血脂，預(yù)防血管硬化。
所以容易生氣，平時喜歡抽煙喝酒，體型比較胖的人(一般都是實熱體質(zhì))，更適合喝綠茶；胃虛寒的人不宜喝綠茶。
口干舌燥喝烏龍
烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，介于綠茶和紅茶之間，顏色為綠褐色，因此也被稱為“綠茶”。在口感上，烏龍茶不僅有綠茶的香味和天然花香，還有紅茶的醇厚口感。它不冷不熱，溫度適中。因此具有滋潤皮膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用，能使身體適應(yīng)自然環(huán)境的變化?？诳?，嘴唇干裂。泡一杯烏龍茶可以緩解干燥的煩惱。
另外，烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用，可以防止肝臟脂肪堆積，有一定的減肥作用。
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我們都知道喝茶有益健康，是因為茶葉中富含各種有益健康的活性成分，它們有的具有很強的抗氧化活性，有的具有提神的作用，有的甚至能夠讓人興奮，正是這些有益健康活性成分的組合，賦予茶葉與眾不同的魅力。
那么，它們究竟是什么呢？有具有怎樣的健康功效？
茶多酚
茶多酚或許是我們聽說最多的茶葉中的活性成分，不僅因為它在茶葉的活性成分中含量最高，更因為它具有非常好的活性作用。
茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水。茶多酚在綠茶中含量最高，占其質(zhì)量的15%-30%，在紅茶中含量較低，一般在1%-3%左右。茶多酚由30 種以上的酚類物質(zhì)組成，其主體成分是兒茶素及其衍生物。
茶多酚具有抗氧化、防輻射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抗病毒等多種生理活性 。茶多酚最突出的健康活性是抗氧化，它的抗氧化活性是維生素C的100倍，維生素E的25倍，甚至比很多人工合成的抗氧化劑更強。
現(xiàn)代都市人，生活壓力大，居住環(huán)境不佳，充滿各種污染，體內(nèi)自由基泛濫，如果不加以控制，每天可能會遭受數(shù)十億個自由基無情的攻擊。攝取一定的抗氧化劑，延緩身體退化速度，防止肌膚衰老，并時刻保持青春神采。
茶色素
茶色素是茶葉體內(nèi)具有生物活性的一系列天然色素的總稱，主要由水溶性色素和脂溶性色素組成。茶色素包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等幾種類型，其中以茶褐素含量最高，茶色素具有抗脂質(zhì)過氧化、增強免疫力功能、降血脂、雙向調(diào)節(jié)血壓血脂等作用，能夠治療心血管疾病、腦血管疾病、糖尿病等疾病。
茶黃素是茶色素中含量最低，但健康活性最高的一種。雖然它的含量不到干茶的0.5%，但它卻是紅茶最主要的品質(zhì)和健康活性成分。懂得紅茶的朋友都知道和紅茶一定要有“黃金圈”。紅茶是否有“黃金圈”就與茶黃素息息相關(guān)。
氨基酸
目前，從茶葉中發(fā)現(xiàn)的氨基酸有26種，包含20種蛋白質(zhì)氨基酸和6種非蛋白質(zhì)氨基酸，其中有茶氨酸、谷氨酸、天門氨酸、精氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等，這些氨基酸對于人體生理功能的正常進行都有重要的作用。
茶氨酸是茶葉特有一種氨基酸，也是茶葉呈味物質(zhì)之一。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水，有甜味喝鮮爽味，能緩解茶的苦澀味，增強甜味。茶氨酸通過血腦屏障進入腦后，可降低腦中5－羥色胺的濃度，同時使神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)多巴胺顯著增加。多巴胺被醫(yī)學(xué)界稱為“快樂物質(zhì)”，因而茶氨酸也有“幸福氨基酸”的美譽。
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紅茶對鮮葉的要求：除小種紅茶要求鮮葉有一定成熟度外，功夫紅茶和紅碎茶都要有較高的嫩度，一般是以1芽2、3葉為標(biāo)準(zhǔn)。采摘季節(jié)也有關(guān)，一般夏茶采制紅茶較好，這是因為夏茶多酚類化合物含量較高，適制紅茶。
（1） 萎凋
萎凋目的就是要使鮮葉失去一部分水分，葉片變軟，青草氣消失，并散發(fā)出香氣。鮮葉采摘后，要均勻的攤放在萎凋槽上或萎凋機中萎凋。萎凋槽一般長10米、寬1·5米，盛葉框邊高20cm。攤放葉的厚度一般在18—20cm，下面鼓風(fēng)機氣流溫度在35℃左右，萎凋時間4—5小時適度。常溫下自然萎凋時間以8—10小時為宜。萎凋適度的茶葉萎縮變軟，手捏葉片有柔軟感，無摩擦響聲，緊握葉子成團，松手時葉子松散緩慢，葉色轉(zhuǎn)為暗綠，表面光澤消失，鮮葉的青草氣減退，透出萎凋葉特有的愉快的清香。
（2） 揉捻
揉捻目的一是使葉細胞通過揉捻后破壞，茶汁外溢，加速多酚類化合物的酶促氧化，為形成紅茶特有的內(nèi)質(zhì)奠定基礎(chǔ)；二是使葉片揉卷成緊直條索，縮小體積，塑造美觀的外形；三是茶汁溢聚于葉條表面，沖泡時易溶于水，形成外形光澤，增加茶湯濃度。
紅茶的揉捻機一般都比較大，多使用50cm 以上甚至90cm的揉捻桶。其揉捻的適合度，以細胞破壞率90％以上，條索緊卷，茶汁充分外溢，粘附于葉表面，用手緊握，茶汁溢而不成滴流。
（3） 發(fā)酵
發(fā)酵是功夫紅茶形成品質(zhì)的關(guān)鍵過程。所謂紅茶發(fā)酵，是在酶促作用下，以多酚類化合物氧化為主體的一系列化學(xué)變化的過程。
發(fā)酵室氣溫一般在24—25℃，相對濕度95％，攤?cè)~厚度一般在8—12cm為宜。發(fā)酵適度的茶葉青草氣消失，出現(xiàn)一種新鮮的、清新的花果香，葉色紅變，春茶黃紅色、夏茶紅黃色，嫩葉色澤紅勻，老葉因變化困難常紅里泛青。
（4） 干燥
發(fā)酵好的茶葉必須立即送入烘干機烘干，以制止茶葉繼續(xù)發(fā)酵。烘干一般分兩次，第一次稱毛火，溫度110℃—120℃，使茶葉含水量在20—25％，第二次稱足火，溫度85℃—95℃，茶葉成品含水量為6％。