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據(jù)悉，紅茶在全世界的人氣超過綠茶，有關(guān)其健康效果的研究也在世界各國不斷發(fā)展。在此向大家介紹備受矚目的紅茶的健康信息和紅茶研究者推薦的有益身體的飲用方法。

提起茶，往往想到綠茶。但紅茶研究家磯淵猛先生指出：“在歐美，一提到茶想到的就是紅茶?！?00多年前，中國發(fā)現(xiàn)了紅茶，經(jīng)過一系列的歷史沿革，紅茶傳播到了歐洲，并深受喜愛。

實(shí)際上，綠茶、烏龍茶、紅茶都是由相同的茶樹樹葉制作而成。風(fēng)味之所以不同，磯淵先生說，這是因?yàn)椤霸诩t茶的加工過程中，因茶多酚酶發(fā)生了氧化發(fā)酵。烏龍茶發(fā)酵程度較低，綠茶為‘非發(fā)酵’茶?！?/p>

這一發(fā)酵過程會引發(fā)紅茶特有的特征。日本麒麟料技術(shù)研究所不斷推進(jìn)紅茶相關(guān)研究，該研究所的木下亞希子研究員說：“經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生的紅茶多酚較綠茶的胡蘿卜素分子量更多?！?/p>

研究表明，紅茶多酚中具有多種健康效果。早稻田大學(xué)納米生命創(chuàng)新機(jī)研究機(jī)構(gòu)研究員副教授、管理營養(yǎng)師高見澤菜穗子女士說：“研究表明，紅茶具有抑制血糖值上升的作用?！笔秤妹姘鼤r(shí)飲用紅茶，與飲用水相比，餐后血糖值得到明顯抑制。紅茶多酚具有能抑制促進(jìn)糖分分解的酶的作用。

在一項(xiàng)研究血糖值變化和紅茶作用的臨床試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，紅茶具有抑制餐后血糖值上升的作用。此外，有動物報(bào)告表明紅茶多酚具有減少內(nèi)臟脂肪的作用。為了獲得這些效果，推薦每天飲用3-4杯紅茶。最好在就餐時(shí)飲用。

氨基酸(茶氨酸)

紅茶中所特有的成分茶氨酸是一種決定紅茶口味和甘甜味道的氨基酸。它不會刺激交感神經(jīng)，只會激活副交感神經(jīng)。飲用紅茶不僅可以刺激大腦使之適度清醒，還能夠緩解緊張感促進(jìn)放松。

咖啡因

咖啡因除紅茶以外，還存在于咖啡、可可豆中。每100ml紅茶大約含有30mg，烏龍茶和煎茶中約含有20mg?？Х纫蚓哂刑嵘悄茏鳂I(yè)能力的提神作用和利尿作用，還能促進(jìn)脂肪燃燒，其瘦身效果同樣值得期待。

多酚(類茶黃素/茶黃素)

紅茶多酚是在紅茶的發(fā)酵過程中，由茶葉中含有的部分胡蘿卜素變化產(chǎn)生的。形成紅茶特有紅色的茶黃素等成分的總稱為“紅茶多酚”。其除具有抗氧化、預(yù)防成人病、抗菌、抗病毒作用外，據(jù)動物實(shí)驗(yàn)報(bào)告表明，還具有減少內(nèi)臟脂肪的作用。