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綠茶為不發(fā)酵茶，講究的是鮮度、清新度，適宜冰鮮低溫冷藏，雖然常溫下也可保存一段時間，但絕不是最佳方案。綠茶在室溫下可以保存一年左右時間；

而開封的綠茶，應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保留，最好在兩個月以內(nèi)用完。因?yàn)榫G茶易吸濕氣，長時間放置的綠茶即使沒有開封也會失去香味，因此應(yīng)趁新鮮時沖泡。保存綠茶應(yīng)做好以下五個方面。

1、忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而產(chǎn)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

2、忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0～5℃。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

3、忌陽光：陽光會促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

4、忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。

5、忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。這類物質(zhì)生性活潑，極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，綠茶茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定要封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。

具體如何做呢？如果你保存的時間較短，隨時想拿出來喝，那放在冷藏室即可，若一次購買茶葉量比較多，則應(yīng)該分小袋包裝好后再冷藏。溫度控制在5度左右。

如果是未開封的茶葉，想要長期保存一年以上的，則應(yīng)放入冷凍室。不宜將同一包茶葉反復(fù)的冷凍解凍。