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功效與作用

供給能量、造血、增長肌肉

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。具有供給能量、造血、增長肌肉的功效。

1、供給能量：牛肉干中含有維生素B12，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體所需的能量。

2、造血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉干中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于改善缺鐵性貧血。

3、增長肌肉：牛肉干中的肌氨酸含量比其它食品都高，具有增長肌肉、增強力量的作用。

注意事項

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

老年人、兒童、消化力較弱者

不宜同食

白酒、板栗

因為牛肉干屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉干相配可能導(dǎo)致上火，引起牙齒發(fā)炎等表現(xiàn)。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，可能降低栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化。

食用方法

直接食用

取少量牛肉干直接咀嚼食用，牛肉干中含有豐富的鐵，有助于人體補鐵。

烘烤

在烤盤上刷一層油，將牛肉干放在烤盤上，牛肉干含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、鈣、鐵、鋅、鉀等多種礦物質(zhì)，可以補充人體營養(yǎng)所需。