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酸奶機(jī)怎么做酸奶

酸奶機(jī)做酸奶的方法較為簡(jiǎn)單，一般要先準(zhǔn)備兩袋牛奶，以及1杯酸奶，配比的比例為10:1。

步驟：

1、先將酸奶機(jī)中的塑料容器用開水消毒1分鐘，然后將水倒干凈之后再將準(zhǔn)備好的兩袋牛奶倒入其中。

2、接著再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具攪拌均勻。

3、將蓋好蓋子的容器放入酸奶機(jī)中，然后再蓋上酸奶機(jī)的蓋子，接通電源后，酸奶機(jī)就開始工作了。大約8個(gè)小時(shí)即可。冬天可再加2個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到了之后，取出塑料容器，會(huì)發(fā)現(xiàn)酸奶已經(jīng)像豆腐腦一般粘稠，最好將其放入冰箱中2~4個(gè)小時(shí)即可食用。

小提示：做好的酸奶最好直接放入冰箱中，這樣能防止酸奶再發(fā)酵。做酸奶前準(zhǔn)備的1杯超市購(gòu)買的酸奶是用作菌種的，也可以直接用雙歧桿菌做菌種。配比：1克雙歧桿菌粉+1000ML牛奶。喝酸奶時(shí)，可以根據(jù)自己的口味加入白糖、水果或者是其他的飲料。

酸奶的制作方法

家中沒(méi)有酸奶機(jī)的也可以嘗試著做酸奶，但在做酸奶前要準(zhǔn)備好洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶。

步驟：

1、準(zhǔn)備洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶（瓶口太大的玻璃瓶容易發(fā)生雜菌感染）。將玻璃瓶中裝滿牛奶。

2、用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好。線繩不要捆扎太緊，因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生蒸汽，捆扎太緊的話容易導(dǎo)致薄膜破裂而發(fā)生污染。

3、將裝滿牛奶的玻璃瓶放入鍋中煮沸30分鐘，要注意，水應(yīng)該浸沒(méi)牛奶，在煮的時(shí)候不要蓋鍋蓋。

4、煮過(guò)一段時(shí)間之后，取出玻璃瓶，冷卻至手背觸及不燙手時(shí)可打開薄膜加入2%~4%的市場(chǎng)銷售的新鮮純酸奶，然后立刻將塑料膜扎緊，這樣才能保證瓶?jī)?nèi)的無(wú)氧環(huán)境。

5、在室溫下放置10個(gè)小時(shí)左右，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。

6、最后將酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時(shí)，即可食用，白糖可在滅菌時(shí)加入，也可在吃時(shí)加入。