餐飲創(chuàng)業(yè)巧借勢(shì)，少走彎路，有出路！

自古以來(lái)，“民以食為天”。餐飲業(yè)門檻低，投資少，已成為大多數(shù)風(fēng)險(xiǎn)投資者的首選。然而，對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)，選址是關(guān)鍵，企業(yè)家需要知道如何借用這四個(gè)“勢(shì)”才有出路。

1.依靠商業(yè)中心。購(gòu)物中心的商業(yè)生態(tài)呈現(xiàn)出百貨公司向餐飲屈服的趨勢(shì)。一些大型購(gòu)物中心不再把餐飲視為商業(yè)形式“補(bǔ)充品”或者“邊角料”而是提高餐飲在商場(chǎng)的比例，精心布局餐廳的地理位置。“在以往的商業(yè)地產(chǎn)規(guī)劃中，餐飲比例很少超過(guò)20%。近兩年來(lái)，餐飲業(yè)占比開始上升，逐漸達(dá)到約30%或40%?！薄Ｉ虡I(yè)區(qū)經(jīng)濟(jì)的力量越來(lái)越明顯。依靠商業(yè)區(qū)經(jīng)濟(jì)排水對(duì)提高品牌知名度做出了巨大貢獻(xiàn)。然而，購(gòu)物中心餐飲也是品牌試金石。如果業(yè)績(jī)沒(méi)有提高，首先要考慮商業(yè)區(qū)的實(shí)力，其次要反思自己的選擇和運(yùn)營(yíng)手段。

2.探索社區(qū)經(jīng)濟(jì)。在北京、上海、廣州等一線城市，人口密集、城市規(guī)模過(guò)大等城市疾病使社區(qū)經(jīng)濟(jì)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展不可避免的新趨勢(shì)，“城市病”它給餐飲業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。社區(qū)食堂等具有餐飲服務(wù)屬性的商業(yè)形式已成為社區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分之一。個(gè)體餐飲企業(yè)家也可以關(guān)注社區(qū)經(jīng)濟(jì)，以新的運(yùn)營(yíng)和維護(hù)理念改善社區(qū)文化，從社區(qū)經(jīng)濟(jì)中受益。

3.利用O2O理念。O2O對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，它將不再是一個(gè)并行于傳統(tǒng)餐飲形式的類別，而是一個(gè)整合各種餐飲形式的工具?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”時(shí)代，餐飲創(chuàng)業(yè)的早期階段將是O2O概念深植于運(yùn)營(yíng)管理中，線上線下渠道暢通，相互引流?！按蛲ā辈粌H僅是玩概念，炒品牌，而是幫助餐飲企業(yè)家真正提升品牌覆蓋率，擴(kuò)大客戶群，增加店面。

4.抓住校園經(jīng)濟(jì)。許多年輕的餐飲企業(yè)家想玩黃太吉等互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌的概念，認(rèn)為了解互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)，植入互聯(lián)網(wǎng)思維可以成名，獲利。事實(shí)上，現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)餐飲的利潤(rùn)。事實(shí)上，事實(shí)并非如此?，F(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)餐飲已經(jīng)不是黃太吉的新人了。簡(jiǎn)單的互聯(lián)網(wǎng)手段不能再玩了。新企業(yè)家不如腳踏實(shí)地。他們看起來(lái)很好“土”但從傳統(tǒng)餐飲創(chuàng)業(yè)手段開始是非常有效的。

校園經(jīng)濟(jì)是企業(yè)家第一次嘗試技能的好場(chǎng)景。小學(xué)、中學(xué)和大學(xué)都是餐飲消費(fèi)的主要力量，也是企業(yè)家潛力無(wú)限的用戶。選擇適合用戶年齡結(jié)構(gòu)的類別，人群接受度也更大，所以在學(xué)校周圍開店是創(chuàng)業(yè)的好選擇，可以少走彎路，獲得經(jīng)驗(yàn)，然后擴(kuò)張。

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