近年來，人們的零食消費需求明顯轉(zhuǎn)變，除了口味好吃，更加注重新鮮和健康品質(zhì)。2020年一場突發(fā)的疫情，很大程度上改變著人們的生活和消費習(xí)慣，對產(chǎn)品和體驗的要求變得更高，很多企業(yè)在面臨挑戰(zhàn)的情況下，開啟了自己的轉(zhuǎn)型機會。擁有20年歷史的零食企業(yè)巨頭來伊份率先發(fā)布“新鮮零食”戰(zhàn)略，開啟了零食行業(yè)的新鮮升級之路。
5月25日，上海環(huán)球港雙子塔被霸屏點亮，來伊份和全新品牌代言人王一博的名字閃耀在夜空之中，萬千粉絲為王一博熱情應(yīng)援。
讓“新鮮”成為零食的新標(biāo)簽
零食可以說是人類不可或缺的食物類型，不管是大人還是小孩，不管是逢年過節(jié)還是平時，很多人家里都習(xí)慣備一些零食。記得在我小時候，過年最開心的事情之一就是可以吃到很多各種各樣的零食，平時就缺少這樣的機會。這些零食的普遍特征就是保質(zhì)期會比較長，也因此被很多人說不夠健康。
而商家們也針對這一點做了不少努力，比如非油炸之類的零食，但事實上并沒有從根本上改變這個行業(yè)的狀況。根據(jù)商務(wù)部的預(yù)測，2020年我國整個休閑零食市場規(guī)模將達到3萬億元。這個巨大的市場其實非常迫切地需要有更多的創(chuàng)新，而來伊份作為行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，發(fā)力“新鮮”零食引領(lǐng)行業(yè)升級，其實也是職責(zé)所在。
“新鮮”這個方向，可以說是零食升級乃至跨圈突破的關(guān)鍵方向。為此，來伊份聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長施永雷先生公布品牌升級戰(zhàn)略：將新鮮零食作為一項系統(tǒng)性保障工程，從原料優(yōu)鮮、包裝鎖鮮、技術(shù)保鮮、產(chǎn)銷爭鮮、配送領(lǐng)鮮五大維度定義新鮮系統(tǒng)標(biāo)準。
舉一個簡單的例子，如果你覺得吃芒果比較麻煩，那么芒太后作為芒果干顯然非常適合成為一個替代品，同樣營養(yǎng)，口感更好，還不用削皮去核弄得滿手汁水。類似的產(chǎn)品來伊份還有很多，而新鮮產(chǎn)品最核心的一個特點就是，既能保持現(xiàn)制的新鮮口味，又具備工業(yè)產(chǎn)品的效率和便捷性，同時兼顧健康和代餐功能的零食商品。
新鮮的關(guān)鍵是供應(yīng)鏈
與生鮮行業(yè)相似，零食的新鮮化也同樣面臨對供應(yīng)鏈的一個考驗，要實現(xiàn)五“鮮”，智慧供應(yīng)鏈的解決方案就成為了重中之重。
比如為了保證原料優(yōu)鮮就要從原材料的生長源頭進行科學(xué)的管控，從而保證原材料的品質(zhì)的一致性，以來吃鴨鴨脖為例，來伊份通過打通養(yǎng)殖端的IBS溯源模塊、工廠安全溯源數(shù)字系統(tǒng)(DTS)及流通端溯源(CTS)，建立了從養(yǎng)殖到流通的全過程產(chǎn)品安全可追溯體系，不僅確保食品安全，還能確保營養(yǎng)保證。
來伊份的小核桃則每年9月新鮮上市，次年5月開始停止生產(chǎn)加工，以保證當(dāng)季新鮮。而不少同類產(chǎn)品則選擇高溫季節(jié)采用冷庫保鮮，下一年當(dāng)做新貨銷售。芒太后芒果干采用獨創(chuàng)低溫工藝，56小時循環(huán)烘烤，有效鎖住水分，形成獨特新鮮芒果口感等。
這些努力都從源頭，保證了食材的新鮮。在包裝上，來伊份也不斷改善包裝技術(shù)，通過物理方式保證新鮮，在鎖鮮包裝上，來伊份采用國際認同的沖氮、脫氧、干濕分離、真空鋁箔等方法，鎖住食材“鮮”味。
來伊份用數(shù)字化打通了全渠道需求，從采購、庫存到生產(chǎn)、發(fā)貨，都實現(xiàn)了商品溯源、商品包裝、規(guī)格、價格、標(biāo)準、供應(yīng)鏈體系追溯等多維度管控體系，建立了來伊份休閑食品健康產(chǎn)業(yè)共同體。讓產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售可以最快地速度抵達消費者手中。
在配送方面，來伊份無論是倉儲管理系統(tǒng)，還是和物流供應(yīng)商的合作，都已經(jīng)實現(xiàn)了智慧化的管理，很多地區(qū)的門店已經(jīng)可以實現(xiàn)每日配送甚至一日多配，真正保障了零食的新鮮送達。
可以說在供應(yīng)鏈上每個環(huán)節(jié)的智慧管理，是來伊份得以實現(xiàn)新鮮升級的關(guān)鍵，這條完整的智慧供應(yīng)鏈體系是來伊份的核心優(yōu)勢，憑借這個平臺，來伊份將引入更多的新鮮品類零食進入千家萬戶。
同時，為了讓消費者更能感受到這份新鮮，來伊份還特別設(shè)計了一個全新的“鮮”標(biāo)，未來的新包裝上，消費者可以一眼分辨出新鮮零食體系中的產(chǎn)品，不得不說這是一個品牌打造上的精心設(shè)計。
零食行業(yè)的新鮮風(fēng)暴
必須要說，來伊份掀起的這場新鮮風(fēng)暴不僅僅是企業(yè)自身的創(chuàng)新，更引領(lǐng)了行業(yè)發(fā)展的方向，最重要的是這也是消費者的迫切所需。目前職場下午茶已經(jīng)非常流行，很多愛美人士都會選擇健康零食作為自己的代餐，減少正餐的食用，從而實現(xiàn)美容修身的效果。
這其實對于零食行業(yè)來說也是一個非常重要的機會，而來伊份的“新鮮零食”玩法，顯然正是看到了這個巨大的機遇和市場空檔。
當(dāng)然，發(fā)現(xiàn)和看中機會很重要，有能力把握機會就更重要。來伊份領(lǐng)先升級的底蘊還是來自于20年來孜孜不倦地打造的優(yōu)勢供應(yīng)鏈體系，以及結(jié)合信息技術(shù)發(fā)展進行的智慧升級。
相信在未來，正餐、代餐、零食之間的界限會越來越模糊，更多的零食也會起到緩解饑餓感以及健康塑身的作用，我想這是零食行業(yè)騰飛的一個關(guān)鍵節(jié)點，而新鮮顯然是一個非常重要引爆因素。
值得一提的是，也許是為了應(yīng)季的新鮮，來伊份在一年中的每個月都會有全新的零食品類發(fā)布，比如1月的南棗核桃糕、益生菌核桃;2月的元宵、純蛋糕;11月的脆冬棗、云南紙皮核桃;12月的日式柿餅等。這種應(yīng)季發(fā)布零食的玩法還是非常新鮮，有一種用做生鮮水果的方式做零食的感覺，相信未來人們也會像吃水果一樣，養(yǎng)成應(yīng)季吃零食的習(xí)慣。
基于新鮮零食戰(zhàn)略的推進及經(jīng)營層面各項舉措的落地，來伊份同步也進行了人才隊伍的“新鮮升級”。從企業(yè)最新的招聘信息中看到，來伊份正在儲備品牌、供應(yīng)鏈及營運相關(guān)崗位的專業(yè)型人才，從產(chǎn)品到運營，從技術(shù)管理，挖掘更多的人才資源，注入“新鮮”血液以迎接新戰(zhàn)略升級，保持行業(yè)內(nèi)的引領(lǐng)優(yōu)勢。想要上班的時候有吃不完的零食嗎?可以去試一試哦!
