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世界各地的紅茶文化都有所不同。例如,中國(guó)主要喝紅茶,注重悠閑自然的氛圍,而英國(guó)、法國(guó)、俄羅斯主要喝紅茶,更注重紅茶的社會(huì)性和禮儀規(guī)范。其中,英國(guó)紅茶文化是最系統(tǒng)、最具影響力的,尤其是下午茶文化。
在中國(guó)人的日常生活中,紅茶的飲用沒有標(biāo)準(zhǔn)的形式或時(shí)間。人們更注重喝茶時(shí)的悠閑氛圍。客人上門時(shí),主人給他們喝了一杯紅茶,讓茶溫柔隨意。
紅茶雖然產(chǎn)于中國(guó),但在國(guó)外更受歡迎。
英國(guó)的紅茶之風(fēng)最初是在貴族之間繁榮起來的,后來在人民中流行起來。對(duì)英國(guó)人來說,紅茶不僅是一種美味的飲料,而且隱含著美麗和精神,而且濃縮了傳統(tǒng)文化和禮儀文化。與中國(guó)相比,英國(guó)的紅茶文化更注重社會(huì)性。
英國(guó)也是世界上最大的紅茶進(jìn)口國(guó)。英國(guó)人對(duì)紅茶的熱愛可以追溯到17世紀(jì),當(dāng)荷蘭人從東方進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)時(shí),它很快就被英國(guó)人接受和流行起來。
英國(guó)的氣候?yàn)楹燃t茶提供了充分的條件。英國(guó)常年多雨,一天內(nèi)溫差很大,有時(shí)相差20℃,因此,他們更喜歡在家里或其他室內(nèi)場(chǎng)所放松和交流。所以下午茶成了英國(guó)人的最佳選擇。
英國(guó)的紅茶文化有著深遠(yuǎn)的影響,但英國(guó)使用的紅茶大多不是來自英國(guó)的。當(dāng)紅茶第一次進(jìn)入英國(guó)時(shí),價(jià)格非常高,只有上層階級(jí)才能享受到高貴的東西,所以喝紅茶已經(jīng)成為身份的象征。早期的倫敦市場(chǎng)只有“武夷紅茶”(來自中國(guó)福建的小紅茶),如果你能用這種茶招待客人,這是主人炫耀財(cái)富的最佳方式。
據(jù)相關(guān)書籍記載,1664年,英國(guó)進(jìn)口武夷紅茶約1公斤,隨后20年平均每年進(jìn)口123公斤。起初,武夷紅茶運(yùn)費(fèi)高,在英國(guó)被征收重稅,最高時(shí)達(dá)到119%;18世紀(jì),英國(guó)降低了茶葉稅,結(jié)束了茶葉只能被貴族享用的歷史。
據(jù)統(tǒng)計(jì),英國(guó)人平均每年喝1300杯茶,即每人每天喝4~5杯茶。英國(guó)下午茶時(shí)間在下午3點(diǎn)到5點(diǎn)之間。隨著19世紀(jì)末英國(guó)的繁榮,下午茶文化也向世界推廣,成為世界文化的象征?,F(xiàn)在幾乎每家西方餐館都提供下午茶。