仙土生態(tài)園位于海拔800米以上的山坡上，通過(guò)生態(tài)循環(huán)的方式增加土壤養(yǎng)分和肥力。茶園內(nèi)的雜草、枯枝落葉、樹(shù)皮、鋸末等被曬干、殺蟲(chóng)、殺菌、種子，覆蓋或埋入土壤中，保水保溫，增加土壤有機(jī)質(zhì)。茶農(nóng)養(yǎng)殖的雞鴨糞便以牧草、落葉等為原料，經(jīng)腐熟發(fā)酵成有機(jī)肥，自然增加土壤養(yǎng)分，在茶園內(nèi)形成小生態(tài)。

日夜溫差大，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢。由于濕度和霧珠的增加，紅、橙、黃、綠、藍(lán)、紫三種可見(jiàn)光中的紅、黃光得到加強(qiáng)，有利于提高茶葉綠素和氨基酸的含量，是改善茶葉顏色和口感不可缺少的物質(zhì)。

高山茶新賣(mài)肥壯，色澤翠綠，毛茸茸，節(jié)間長(zhǎng)，新鮮度好。由此加工而成的茶葉往往具有特殊的花香，香氣高，口感濃郁，耐沖泡，條索肥厚，緊致白皙。與平地茶相比，新梢短，葉底硬薄，葉片平整，葉色黃綠色，光澤少。加工而成的茶香氣略低，口感清淡，條索細(xì)膩，身骨輕盈。茶人通常說(shuō)的茶“具有高山茶的特點(diǎn)”，是指茶葉具有高香、濃味。

高山生產(chǎn)的茶葉下兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

一是由于高山氣候寒冷，早晚云霧籠罩，平均日照短，導(dǎo)致茶葉芽葉中含有的茶葉“兒茶素類(lèi)”等苦成分減少，再改善“茶胺酸”及“可溶氮”等待對(duì)甘味有貢獻(xiàn)的成分。

第二，由于日夜溫差大，多年下午云霧遮蔽，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，具有芽葉柔軟、葉肉厚、果膠含量高等優(yōu)點(diǎn)。

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