龍井，是片神奇的樹葉。因?yàn)橐惶岬烬埦?，你一定先想到西湖龍井、杭州、江南好風(fēng)景……認(rèn)定了，它就是好茶的“代表”。但俗話說，“好茶配好器”，倘若茶具“不上道”，則很容易給好茶“招黑”。所以，什么樣的茶具適合泡龍井呢？

　　泡龍井用什么茶具最好？

　　以茶具的材質(zhì)來分，常見的有三類：玻璃、瓷質(zhì)、紫砂，而這三類茶具各有優(yōu)勢。

　　1、玻璃茶具，是沖泡龍井的首選。

　　首先，玻璃茶具本身材質(zhì)透明，便于我們觀賞“細(xì)嫩名優(yōu)綠茶”龍井茶的優(yōu)美外形。

　　其次，玻璃茶具散熱快，沖泡時(shí)不易將茶葉悶黃，能保持住茶葉、茶湯的翠綠色澤。

　　2、瓷質(zhì)茶具，適合沖泡龍井。

　　瓷質(zhì)茶具，質(zhì)密，傳熱快，適宜沖泡所有茶類，當(dāng)然也包括龍井茶。

　　3、紫砂壺，不建議用來沖泡龍井。

　　紫砂的主要特點(diǎn)，就是聚溫。

　　沖泡綠茶，尤其是像龍井茶這種細(xì)嫩的綠茶時(shí)，聚溫的茶具，是我們要避開的。因?yàn)檫@種茶具，對沖泡綠茶的技巧要求較嚴(yán)。

　　用這類聚溫的茶具泡龍井，易出現(xiàn)茶葉色澤變黃，失卻美感，香氣減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”的現(xiàn)象。

　　不同茶具的龍井茶泡法

　　1、玻璃杯沖泡龍井

　　在以前，有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”的說法。所以，用玻璃杯泡龍井茶，再合適不過?？梢赃x擇“中投法”，來沖泡龍井。

　　具體做法是溫杯后，將茶放入杯子，注少量水潤茶，片刻后再加水至七分滿；或溫杯后，注少量水，將茶放入杯中浸潤，片刻后再加水至七分滿。

　　“中投法”，能在一定程度上，減少水溫偏高帶來的弊端，泡出來的滋味、香氣等，更能體現(xiàn)龍井的特質(zhì)。

　　每次續(xù)水前，最好留三分之一的茶湯在杯子里，這樣下一泡的滋味，不會過淡。

　　杯泡時(shí)，難免會出現(xiàn)來不及喝，茶葉泡的時(shí)間過長、滋味變苦澀的情況。此時(shí)也可以選擇，有內(nèi)膽的玻璃杯，適時(shí)地進(jìn)行茶水分里，這樣喝龍井更得心應(yīng)手。

　　2、其他茶具沖泡龍井

　　玻璃壺沖泡龍井，和玻璃杯沖泡龍井幾乎一致，也可以采用“中投法”沖泡。

　　瓷質(zhì)蓋碗沖泡龍井，也和玻璃杯沖泡龍井的做法差不多，只需避免茶芽被悶黃：

　　茶葉在浸泡時(shí)，碗蓋最好不要放平密封，而是傾斜著放，留出一些縫隙。出湯的時(shí)候，要瀝干蓋碗內(nèi)的茶湯，之后將蓋碗敞著放，碗蓋放在一邊。