出湯完成后，不要忘了瀝干蓋碗里的余水。

通常，茶湯之所以會越泡越濃，原因都是沒有瀝干茶湯。

很多時候，你以為蓋碗里的湯水已經(jīng)全部倒出來了，便著急把蓋碗歸位，品嘗茶湯。

殊不知，出湯時，由于水和茶葉朝同一個方向傾斜。

當(dāng)大部分的茶湯被倒出后，留在底部的茶水，由于茶葉的阻隔，很難瀝干。

此時，最好是加大手腕翻轉(zhuǎn)的力度，或者調(diào)整方向，再次重復(fù)出湯的動作。

如果仍然有茶水流出來，就說明剛剛沒有瀝干。

這些余水留在蓋碗里，會刺激著茶葉，不斷釋放物質(zhì)，造成后續(xù)越泡越濃的情況。

所以，收尾工作也不能馬虎。

要確保茶湯徹底瀝干，底部滴水不留，才能放心地把蓋碗放下，分湯品茶。

看到這里，或許有茶友會質(zhì)疑，這樣泡茶不累嗎？

還得掐著秒鐘出湯，爭分奪秒，跟跑100米競賽差不多。

人家喝茶，講究的是修身養(yǎng)性，怎么到了你村姑陳這里，截然相反呢？

此言差矣。

不可否認，喝茶的確是一件能夠靜心、養(yǎng)性、緩解壓力的事情。

自己舒服最重要，不可太教條化。

但是，這與泡茶速度快，并不沖突。

蓋碗泡紅茶，若想得出好滋味，動作切不可慢悠悠，拖泥帶水。

因為悶泡以后，不僅會讓茶湯的口感變差，而且這些過量析出的茶味物質(zhì)，長期攝入，對身體沒有太大好處。

所以，想要泡好一杯紅茶，必須多加練習(xí)，掌握訣竅。

天下武功，唯快不破。

泡茶亦是如此。