龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶。它產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶是六大茶類里第一個實(shí)行原產(chǎn)地保護(hù)的茶葉，分為西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)三個產(chǎn)區(qū)。

其中，只有產(chǎn)于西湖產(chǎn)區(qū)的才能稱為西湖龍井茶。龍井茶的制作工藝非常講究，一般采用手工炒制，不使用機(jī)器。這樣的茶葉才能最大程度保留茶葉的原汁原味，口感清香甘甜。品飲龍井茶，需先沉心靜氣，去觀一觀干茶的扁平挺直、糙米色，賞一賞杯中茶芽的葉似彩旗，芽形若槍，聞一聞四溢的豆花兒香氣，品一品茶湯的甘甜鮮爽。品飲欣賞，只覺齒頰留芳，沁人肺腑。

龍井茶是中國著名的綠茶之一，產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，有著悠久的歷史和文化。龍井茶的特點(diǎn)是：

1、色綠：龍井茶的茶葉色澤嫩綠光潤，扁平光滑挺直，如雀舌，具有高雅的美感。

2、香郁：龍井茶的香氣清新高雅，具有獨(dú)特的“香露”味，茶香悠長持久，讓人回味無窮。

3、味甘：龍井茶的口感鮮爽甘醇，入口有淡淡的甜味，茶湯清爽微苦，回甘持久，不會產(chǎn)生苦澀感。

4、形美：龍井茶的沖泡方法講究，用虎跑泉或山泉水為佳，水溫不宜過高，用白瓷或玻璃杯為器，泡飲時可見茶葉在水中上下翻騰，如雀舌飛舞，形態(tài)優(yōu)美。