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我們都知道喝茶有益健康，是因?yàn)椴枞~中富含各種有益健康的活性成分，它們有的具有很強(qiáng)的抗氧化活性，有的具有提神的作用，有的甚至能夠讓人興奮，正是這些有益健康活性成分的組合，賦予茶葉與眾不同的魅力。

那么，它們究竟是什么呢？有具有怎樣的健康功效？

茶多酚

茶多酚或許是我們聽說(shuō)最多的茶葉中的活性成分，不僅因?yàn)樗诓枞~的活性成分中含量最高，更因?yàn)樗哂蟹浅：玫幕钚宰饔谩?/p>

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水。茶多酚在綠茶中含量最高，占其質(zhì)量的15%-30%，在紅茶中含量較低，一般在1%-3%左右。茶多酚由30 種以上的酚類物質(zhì)組成，其主體成分是兒茶素及其衍生物。

茶多酚具有抗氧化、防輻射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抗病毒等多種生理活性 。茶多酚最突出的健康活性是抗氧化，它的抗氧化活性是維生素C的100倍，維生素E的25倍，甚至比很多人工合成的抗氧化劑更強(qiáng)。 

現(xiàn)代都市人，生活壓力大，居住環(huán)境不佳，充滿各種污染，體內(nèi)自由基泛濫，如果不加以控制，每天可能會(huì)遭受數(shù)十億個(gè)自由基無(wú)情的攻擊。攝取一定的抗氧化劑，延緩身體退化速度，防止肌膚衰老，并時(shí)刻保持青春神采。

茶色素

茶色素是茶葉體內(nèi)具有生物活性的一系列天然色素的總稱，主要由水溶性色素和脂溶性色素組成。茶色素包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等幾種類型，其中以茶褐素含量最高，茶色素具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化、增強(qiáng)免疫力功能、降血脂、雙向調(diào)節(jié)血壓血脂等作用，能夠治療心血管疾病、腦血管疾病、糖尿病等疾病。

茶黃素是茶色素中含量最低，但健康活性最高的一種。雖然它的含量不到干茶的0.5%，但它卻是紅茶最主要的品質(zhì)和健康活性成分。懂得紅茶的朋友都知道和紅茶一定要有“黃金圈”。紅茶是否有“黃金圈”就與茶黃素息息相關(guān)。

氨基酸

目前，從茶葉中發(fā)現(xiàn)的氨基酸有26種，包含20種蛋白質(zhì)氨基酸和6種非蛋白質(zhì)氨基酸，其中有茶氨酸、谷氨酸、天門氨酸、精氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等，這些氨基酸對(duì)于人體生理功能的正常進(jìn)行都有重要的作用。

茶氨酸是茶葉特有一種氨基酸，也是茶葉呈味物質(zhì)之一。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水，有甜味喝鮮爽味，能緩解茶的苦澀味，增強(qiáng)甜味。茶氨酸通過(guò)血腦屏障進(jìn)入腦后，可降低腦中5－羥色胺的濃度，同時(shí)使神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)多巴胺顯著增加。多巴胺被醫(yī)學(xué)界稱為“快樂物質(zhì)”，因而茶氨酸也有“幸福氨基酸”的美譽(yù)。